Σαλάτα με Κινόα Fytro και Κοτόπουλο

Υλικά

350 γρ. φιλέτο κοτόπουλο βραστό ψιλοκομμένο
2 μέτρια αβοκάντο
100 γρ. αρακάς βραστός ή 1 μικρή κονσέρβα (στραγγισμένη)
150 γρ. καλαμπόκι βραστό ή 1 μέτρια κονσέρβα (στραγγισμένη)
2 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
1 μέτριο αγγούρι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
220 γρ. Κινόα Fytro
αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τη Κινόα Fytro, σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής.

Κόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομματάκια και τα ανακατεύετε μαζί με τη Κινόα. Συμπληρώνετε με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, όσο επιθυμείτε.