Για 2 άτομα

150 γρ. Νιφάδες Βρώμης Ολικής Άλεσης Fytro
1/2 κρεμμύδι
1/2 σκελίδα σκόρδο
1 κουτ. γλυκού βούτυρο
250 γρ. brown μανιτάρια
100 ml (1/2 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
350 ml (1 3/4 φλιτζ. τσαγιού) ζωμό λαχανικών
2 κουτ. γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ. γλυκού παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το βούτυρο.
Σοτάρετε τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πάρει χρώμα, και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε τις Νιφάδες Βρώμης Ολικής Άλεσης Fytro και με μία κουτάλα ρίχνετε σιγά-σιγά τον ζωμό λαχανικών μέχρι να μαγειρευτούν οι νιφάδες βρώμης.
Μόλις το oatmeal είναι έτοιμο, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε σε ατομικά μπολάκια με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.