Οι χορτοφάγοι επιλέγουν μια διατροφή με βάση τα δημητριακά, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τα λαχανικά και τα φρούτα, ενώ μερικοί επιλέγουν να καταναλώσουν και γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των τυριών και των αυγών.
Οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να προσφέρουν μια σειρά από διατροφικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλότερων επιπέδων κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης και ζωικών πρωτεϊνών καθώς επίσης και πιο υψηλών επιπέδων φυτικών ινών, μαγνησίου, καλίου, φολικού οξέος και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνης και Ε.
Μελέτες μάλιστα έχουν υποστηρίξει ότι η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής μπορεί να μειώσει την εμφάνιση παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, εάν δεν είναι καλά σχεδιασμένη, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό κίνδυνο για την υγεία μας.
Σχεδιάζοντας μια υγιεινή vegetarian διατροφή
Ακολουθώντας μια vegetarian διατροφή, μπορεί να ελλοχεύει ο κίνδυνος θρεπτικής ανεπάρκειας πολύτιμών συστατικών. Η κακή επιλογή τροφίμων είναι πιθανόν να μην καλύπτει τις ανάγκες σας σε βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12, πρωτεΐνη, ω-3 λιπαρά οξέα, σίδηρος κλπ.
Γι ‘αυτό το λόγο είναι απαραίτητο να γίνονται οι κατάλληλοι συνδυασμοί τροφίμων. Επιλέξτε ποικιλία φυτικών τροφών, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σύνθετους κυρίως υδατάνθρακες. Τα δημητριακά, οι ρυζογκοφρέτες και το πλιγούρι είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.
Παραδείγματα σωστών και υγιεινών συνδυασμών:
Συνεπώς, μια Vegeterian Διατροφή μπορεί να αποτελέσει έναν υγιεινό τρόπο κατανάλωσης τροφής εφόσον σχεδιάζεται με προσοχή, ώστε να περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά για την εύρυθμη λειτουργεία του οργανισμού.
Με τις σωστές επιλογές τροφίμων αλλά και με τον κατάλληλο συνδυασμό μπορείς να ακολουθήσεις τη νέα διατροφική τάση χωρίς να στερηθείς γευστικές και υγιεινές επιλογές.